Stoet (het Groningse woord voor brood) is de enige hout gestookte bakkerij van Groningen en is gevestigd in Pieterburen. De bakkerij bevindt zich in een oude circuswagen van Circus Renz. Op donderdag en vrijdag is Stoet geopend, dus twee keer per week. Er worden hier natuurlijk broden gebakken, maar dat niet alleen. Ook worden er broodspecialiteiten gemaakt zoals; krentenbollen, focaccia, kaas uienbroodjes, stokbrood, kaneelrollen, pizza en nog veel meer. 

Als je bij Stoet de cursus volgt, draai je een hele nacht (en eventueel dag) mee met bakker Daan. Hij leert je hoe je van het begin tot het eind een desem brood maakt en bakt van lokaal meel.  

Vind je het leuk om de dag ook mee te draaien in de winkel en alle spullen te verkopen dan ben je van harte welkom!  

Leerdoelen
Omdat je een hele dag mee loopt ga je alle onderdelen van het proces meemaken en leren. Van brood opmaken tot op hoog vuur pizza of pita’s bakken. De nadruk ligt op het desembrood; hoe onderhoud je je desem, hoe plan je het bakken in je week, hoe kneed je, hoe maak je een brood op, hoe snijd je een brood in en hoe bak je thuis een brood. Na afloop krijg je een desem-cultuur zodat je hierna ook zelf thuis aan de slag kunt.  

Programma

  • Oven opstoken 
  • Broden opmaken 
  • Deeg maken en leren kneden 
  • Overige voorbereidingen/werkzaamheden 
  • Klein brood maken/ voorbereiden 
  • Op hoog vuur leren bakken 
  • Ondersteunen bij het bakken van de broden 
  • Winkel inruimen klaar maken voor de verkoop 
  • Verkoop klanten helpen 
  • Afronden, opruimen. 

De cursus wordt gegeven door Daan Voermans.
Daan is afgestudeerd aan de kunstacademie en kwam 10 jaar geleden vanuit Rotterdam samen met zijn vrouw in Pieterburen wonen. Hier runnen ze een B&B in een woonwagen. Samen bedachten ze 5 jaar geleden Stoet. Daan is projectleider van Stoet en heeft zich ontwikkeld tot bakker. Naast bakken heeft hij 3 kinderen en houdt hij van muziek maken, hardlopen en dingen organiseren voor en met het dorp. 

Data en tijden
Afhankelijk van het aantal aanmeldingen elke donderdag en vrijdag. 

05:00 tot 13:00 of een hele dag van 05:00 tot 16:00.

Locatie
Hoofdstraat 2001 Pieterburen
 

Aanmelden
Deelname is kosteloos. Meld je aan voor de cursus door je gegevens achter te laten via onderstaand formulier: